MENÚ DEGUSTACIÓN - RESTAURANTE LA VIEJA DE JONAY HDEZ.

Para empezar

Pan de masa madre con mojo picón

Aceitunas rellenas de anchoa con gel de ron miel y huevas de trucha

Croquetas de escaldón de carne con confitura umami de cebolla y gel de arvejas

Platos para compartir al centro de la mesa

Papas arrugadas embarradas en mojo verde

Calamar al wok con mojo de chorizo palmero y salicornia

Bichillo de cerdo Duroc con puré de batata, holandesa canaria y mojo dulce

Postre

Quesillo de mi mama con espuma de barraquito

Bebidas

Cerveza Estrella Damm

Vino blanco
Monasterio de Palazuelos Verdejo 100% - D.O. Rueda

Vino rosado
Armas de Guerra Rosado Mencía - D.O. Bierzo

Vino tinto
Zuazo Gastón Vendimia Seleccionada - D.O. Rioja

Agua Font Major

Café Arabay

El menú degustación, preparado por el chef Jonay Hernández, se servirá por un precio de 48 € todo incluido en el restaurante La Vieja ubicado en la plaza Raimundo Clar de Palma. Podrá disfrutar del menú del 11 de noviembre al 13 de diciembre o hasta agotar las plazas disponibles, de martes a sábado, para servicios de comidas y cenas.

Para más información o consulta adicional acerca de su reserva, puede enviar WhatsApp al teléfono 620 965 482.

El restaurante La Vieja de Jonay Hdez. «combina los auténticos sabores de la cocina canaria con una visión contemporánea que transforma cada plato en una experiencia única. Descubre una propuesta gastronómica personal y vanguardista, diseñada para sorprenderte en el corazón de Palma». lavieja.net